سردخانه صنعتی

سردخانه صنعتی به‌عنوان یکی از اجزای حیاتی زنجیره تأمین مواد غذایی، دارویی و محصولات کشاورزی، نیازمند طراحی دقیق از نظر ترمودینامیکی، سازه‌ای و تأسیساتی است. دمای عملیاتی سردخانه‌ها بسته به نوع کاربرد به سه دسته اصلی تقسیم می‌شود: سردخانه بالای صفر (۰ تا ۴ درجه سانتی‌گراد)، سردخانه زیر صفر (تا حدود -۱۸ درجه) و تونل انجماد (با دمای زیر -۳۰ درجه).

سیستم‌های تبرید معمولاً با کمپرسورهای اسکرو یا پیستونی طراحی می‌شوند و گازهای رایج در آن‌ها شامل R404A، R134a یا آمونیاک (NH₃) هستند. چیدمان اواپراتورها و کندانسورها باید به‌گونه‌ای باشد که توزیع دما در کل فضا یکنواخت و پایدار باقی بماند.

از منظر سازه‌ای، بدنه سردخانه صنعتی عمدتاً با ساندویچ‌پنل‌های پلی‌یورتان با دانسیته بالا (۴۰-۴۲ کیلوگرم بر مترمکعب) ساخته می‌شود تا انتقال حرارت به حداقل برسد. کف سردخانه باید دارای عایق حرارتی قوی، کف‌سازی مقاوم در برابر یخ‌زدگی و سیستم زهکشی مخصوص باشد. کنترل دما، رطوبت و هشدارهای سیستمی توسط PLC یا کنترلرهای دیجیتال مرکزی انجام می‌شود.

در پروژه‌های بزرگ، برق اضطراری (UPS یا ژنراتور)، تابلو برق ضد رطوبت، و درب‌های کشویی اتوماتیک نیز لحاظ می‌گردد تا بهره‌برداری صنعتی بدون وقفه و ایمن تضمین شود.