ساخت سردخانه

ساخت سردخانه نیازمند اجرای دقیق مهندسی در سه بخش کلیدی است: سازه، سیستم تبرید، و کنترل اتوماسیون. در مرحله سازه‌ای، استفاده از ساندویچ‌پنل با ضخامت ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر و دانسیته ۴۰ تا ۴۲ کیلوگرم بر مترمکعب برای دیوارها و سقف الزامی است تا ضریب انتقال حرارت (U-value) در محدوده استاندارد حفظ شود.

کف‌سازی باید با لایه‌های ضد رطوبت، عایق حرارتی پلی‌استایرن یا PIR، بتن مسلح و در نهایت روکش ضد سایش صنعتی اجرا شود. درزهای سردخانه باید با نوارهای مخصوص و تزریق فوم پلی‌یورتان درزگیری شوند تا از نفوذ بخار و اتلاف انرژی جلوگیری شود.

در بخش تبرید، طراحی باید بر اساس ظرفیت حرارتی (BTU/hr) مورد نیاز، نوع محصول و مدت نگهداری صورت گیرد. انتخاب کمپرسور (اسکرو یا پیستونی)، کندانسور هوایی یا آبی، اواپراتور با راندمان بالا و کنترلرهای PID یا PLC بخش جدایی‌ناپذیر این فرآیند است.

در ساخت سردخانه‌های زیر صفر و تونل انجماد، نیاز به سیستم دیفراست اتومات، کنترل دقیق دمای تبخیر و رطوبت نسبی، و در موارد خاص نصب رطوبت‌گیر صنعتی (Dehumidifier) ضروری است. تمامی اجزا باید مطابق استانداردهای ASHRAE و HACCP انتخاب و نصب شوند تا عملکرد بهداشتی و پایدار تضمین گردد.